5月12日，位于貴溪市的江西綠興正創(chuàng)食品科技有限公司半自動(dòng)打包車間里，操作工彭玲英熟練地將腌制入味的雞肉送入流動(dòng)槽。竹簽自動(dòng)穿入肉塊，成捆的肉串整齊排列，順著傳送帶進(jìn)入速凍隧道。10分鐘鎖鮮后肉串傳出，由工人打包成件，通過(guò)冷鏈物流發(fā)往全國(guó)各地。車間里繁忙有序的生產(chǎn)景象，正是貴溪市串串產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的縮影。
這個(gè)2015年僅有8家企業(yè)的“草根產(chǎn)業(yè)”，如何在十年間裂變成84家企業(yè)、帶動(dòng)1.8萬(wàn)人就業(yè)的“富民矩陣”？答案就藏在貴溪市推動(dòng)串串產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)踐中。
走進(jìn)貴溪市創(chuàng)銘食品有限公司，智能化生產(chǎn)車間窗明幾凈。從原料處理到穿串、腌制、速凍，全自動(dòng)流水線高效運(yùn)轉(zhuǎn)。企業(yè)曾面臨產(chǎn)能不足、品質(zhì)不穩(wěn)定的困境，主動(dòng)投入1000余萬(wàn)元引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，并運(yùn)用精準(zhǔn)溫控技術(shù)優(yōu)化流程，從而徹底破解了產(chǎn)能瓶頸，產(chǎn)品品質(zhì)也實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。“只有主動(dòng)擁抱新技術(shù)，才能拓寬市場(chǎng)賽道，掌握發(fā)展命脈。”企業(yè)負(fù)責(zé)人陳良優(yōu)感慨道，從傳統(tǒng)作坊到L6級(jí)自動(dòng)化工廠，該企業(yè)的蝶變，正是產(chǎn)業(yè)突破技術(shù)瓶頸、以創(chuàng)新謀發(fā)展的真實(shí)寫照。
科技同樣賦能江西羽農(nóng)實(shí)業(yè)有限公司轉(zhuǎn)型升級(jí)。冷庫(kù)是串串產(chǎn)業(yè)保鮮提質(zhì)的關(guān)鍵。為夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，2023年，羽農(nóng)實(shí)業(yè)投入500余萬(wàn)元購(gòu)置2座高端智能冷庫(kù)。通過(guò)精準(zhǔn)溫控技術(shù)，食材在恒定溫度下儲(chǔ)存，最大程度保留了原生品質(zhì)與口感。該企業(yè)研發(fā)出27項(xiàng)專利，憑借科技化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；瘍�(yōu)勢(shì)，在全國(guó)串串食材行業(yè)中持續(xù)領(lǐng)跑，為高質(zhì)量發(fā)展樹(shù)立了可復(fù)制的標(biāo)桿。
2026年，貴溪市精準(zhǔn)招商，引進(jìn)上海串起科技有限公司，推動(dòng)建設(shè)數(shù)字化交易平臺(tái)及省級(jí)中心倉(cāng)。這一舉措改變了分散經(jīng)營(yíng)的格局，通過(guò)整合資源實(shí)現(xiàn)線上集中交易、集約化運(yùn)營(yíng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向“數(shù)字運(yùn)營(yíng)”全面轉(zhuǎn)型。此外，當(dāng)?shù)卣e極聯(lián)動(dòng)省農(nóng)科院制定串串行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)、提升品質(zhì)；推動(dòng)“貴溪串串”集體商標(biāo)申報(bào)，讓“小肉串”擁有統(tǒng)一“身份證”，走向更廣闊市場(chǎng)。
產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，惠及當(dāng)?shù)厝罕姟＝Y(jié)束一天工作的彭玲英脫下無(wú)菌衣，笑容滿面：“家門口就業(yè)時(shí)間靈活，能照顧家庭，月收入5000元，日子踏實(shí)又安心。”
在貴溪，像彭玲英一樣，因串串產(chǎn)業(yè)受益的群眾數(shù)以萬(wàn)計(jì)。2025年，貴溪市串串全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)45億元，為1.8萬(wàn)人發(fā)放工資性收入6.44億元，成為撐起鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。今年4月，“貴溪串串新農(nóng)人”勞務(wù)品牌入選省級(jí)勞務(wù)品牌產(chǎn)業(yè)園，成為我省唯一獲此殊榮的勞務(wù)園區(qū)。
一根竹簽串起民生福祉，一方產(chǎn)業(yè)撬動(dòng)鄉(xiāng)村振興。從車間到餐桌，從傳統(tǒng)到智能，貴溪以實(shí)干踐初心、以創(chuàng)新謀發(fā)展，讓串串產(chǎn)業(yè)成為富民強(qiáng)村的堅(jiān)實(shí)支撐。
本報(bào)全媒體記者 劉俊辰